Bolo de Baunilha com Recheio de Morango e camadas de Chocolate

Uf, que nome grande!

A ideia desse bolo veio da seguinte forma: eu estava louca para comer um doce bem doce mesmo e, como não conseguia decidir entre baunilha e chocolate, decidi unir ambos. Para dar aquela equilibrada, adicionei morangos no recheio.

Apesar de ser muita informação, eu te garanto que é muito simples de fazer!

O 1º passo é, após lavados e limpos (retirar o cabinho), deixar os morangos secarem. Por irem no recheio do bolo, não podem conter água senão não dará certo… Só quem já cometeu o erro sabe como é.

Sobre o preparo das massas, eu acabei cometendo um erro que se tornou um acerto. Como você pode ver, o bolo é composto por uma massa branca de baunilha e camadas bem finas pretas, que são de chocolate. Minha inicial intenção com o bolo era de ser com 4 camadas bem grandes e altas, porém, a massa de chocolate não cresceu.

Todavia, esse deslize acabou sendo bom, pois usei chocolate 70% e essas camadas ficaram bem amargas, dando o contraste perfeito com o doce do recheio. Ou seja, se minha ideia tivesse sucedido, muito provavelmente o bolo teria ficado enjoativo.

Dito tudo isso, vamos aos ingredientes da massa branca, a primeira que faremos.

1. Massa de Baunilha (pão de ló)
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 col (sopa) de fermento
  • 1 col (sopa) de conhaque (opcional)
  • 250 ml de leite integral
  1. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Reserve.
  2. Numa batedeira, mixer ou à mão, bata as claras em neve.
  3. Adicione as gemas uma a uma até todas serem incorporadas.
  4. Ainda na batedeira, intercale a mistura dos secos com o leite. Por fim, adicione o conhaque.
  5. Divida a massa em 2 assadeiras, devidamente untadas e enfarinhadas.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Com a massa no forno, podemos começar a fazer a próxima, a de chocolate. Como dito, houve um erro em que a massa não cresceu, e é muito provável que eu nunca mais consiga realizar essa proeza, rs.

Abaixo você encontrará a massa de um bolo comum de chocolate que, caso você queira fazer como eu (fina), aconselho a assar em uma forma maior, pois assim ela não ficará alta. Claro que deve ser uma forma com o mesmo diâmetro da usada com a outra massa.

2. Massa de Chocolate
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 2/3 de xícara de óleo
  • 2 col (chá) de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara de cacau (usei 70%)
  • 2 col (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 col (chá) de fermento em pó
  1. Bata os líquidos com o açúcar e o sal.
  2. Adicione o restante dos secos aos poucos.
  3. Em 2 formas untadas e enfarinhadas, divida a massa e asse por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 160°C.

Com ambas as massas prontas e esfriando, você já pode preparar o recheio, que nada mais é que um creme branco simples, também conhecido como creme de confeiteiro (porém abrasileirado, claro).

Eu não recheei muito meu bolo, por isso essa quantidade rendeu tanto para recheio quanto cobertura. Caso prefira, faça o dobro da receita.

Com massas e recheio prontos, está na hora da montagem.

Montagem do Bolo

A montagem se seguiu da seguinte forma:

  1. Massa Branca
  2. Creme + Morangos picados
  3. Massa Preta
  4. Creme

Após a 2ª camada de creme, segue-se o processo todo de novo com a massa branca.

Finalizei cobrindo rusticamente o bolo com o restante do creme e decorando com morangos, barras de chocolate, raspas de chocolate e coco ralado.


Aproveite!

3 comentários em “Bolo de Baunilha com Recheio de Morango e camadas de Chocolate

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