Bolo Inglês de Limão com Glacê

Sabe a foto de capa do blog? Pois então, é a minha receita desse bolo.

Esse bolo tem uma consistência mais firme, não é exatamente um bolinho de vovó super macio de final de tarde. Porém, isso é apenas uma questão de gosto, porque, particularmente, eu amo essa textura.

O “inglês” da receita vem da forma que usamos para a assar o bolo, que é retangular e pequena; caso você não tenha essa forma em casa, fique tranquilo, pode usar qualquer outra que não seja muito grande, pois a receita não rende muito.

Essa receita leva um ingrediente chamado Lemon Curd, o que seria basicamente um creme de limão bem doce vendido em empórios de alimentos importados. Porém, não é obrigatório usá-lo na receita. Como ele vai na massa, o fato de não utilizá-lo apenas tornará o bolo em si simples, sem aquele gosto e aroma forte do limão.

Mas não se preocupe, o glacê também vai ajudar com o gostinho de limão; ele não será perdido!

Ingredientes da Massa e Modo de Preparo
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de leite integral
  • 3/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 col (chá) de essência de baunilha
  • Raspas de 1/2 limão Taiti
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3/4 de col (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 + 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de Lemon Curd
  1. Comece batendo os ovos com o leite, o açúcar, as raspas de limão e a baunilha. Pode bater tanto na batedeira, quanto mixer ou à mão.
  2. Incorpore o óleo e, então, acrescente o bicarbonato e depois a farinha.
  3. Na forma inglesa untada e enfarinhada, deposite metade da massa, o lemon curd e o restante da massa. Com uma faca, faça “cortes” em ziguezague na massa para o Curd incorporar melhor.
  4. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Desenforme frio para depositar o glacê, assim ele não irá derreter.
O Glacê
photo of lime fruits and thyme
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  1. Apenas misture os ingredientes até formar uma calda.
Considerações

Apesar do glacê ter uma quantidade base, o açúcar e o suco de limão podem variar de acordo com sua preferência. Para uma calda mais rala, acrescente mais suco; para uma calda mais grossa, acrescente mais açúcar.

Eu prefiro usar limões Taiti para receitas doces, acho que dá uma quebra perfeita entre o doce e o azedo; mas nada impede de se usar o siciliano ou outro. O tipo de limão não irá interferir em nada na massa ou glacê, apenas no gosto (que pode ficar mais ou menos intenso).


Aproveite!

Um comentário em “Bolo Inglês de Limão com Glacê

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