Hambúrguer Vegano de Grão de Bico com Espinafre

Aprenda a versão vegana do queridinho dos lanches, o hambúrguer.

Se você está em busca de inovar sua noite de hambúrgueres ou incluir seu amigo que não come carne, essa é sua chance.

Longe de ser um hambúrguer seco ou sem sabor, essa versão vegana do mesmo é super saborosa e sacia a fome tanto quanto a receita tradicional.

Apesar de sua base ser o grão de bico, o espinafre “rouba” a cena com seu sabor intenso. Por esse mesmo motivo, nem é preciso utilizar muito; uma pequena quantidade já é suficiente para senti-lo na receita.

Devido a isso, é totalmente possível retirá-lo da receita ou diminuir sua quantidade; isso para quem não é muito adepto de seu sabor, é claro.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 3 punhados de espinafre cru
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Aveia em flocos médios – finos
  • Sal, pimenta do reino e cebolinha picada (a gosto)

O 1º passo é cozinhar o grão de bico. Clicando no botão abaixo você encontra a maneira de prepará-lo.

  1. Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem murchos.
  2. Acrescente o espinafre e refogue-o até que diminua de volume.
  3. Com o grão de bico pronto e o espinafre refogado, misture ambos com temperos (sal, pimenta, etc.) em um mixer.
  4. Transfira essa massa para uma vasilha e vá acrescentando aveia aos poucos; não há uma quantidade ideal, apenas o suficiente para a massa não grudar nas mãos. Caso não dê liga, adicione azeite aos poucos.
  5. Forme as bolinhas, achate-as e leve à frigideira quente para dourar.
  6. Finalize com cebolinha picada.
Considerações

A massa é mole por natureza, portanto não adicione muita aveia senão ficará muito pesada para o paladar. Tente chegar em uma consistência em que a massa pode ser moldada, apenas.

Além de que, quando ela é posta na frigideira para dourar, ela endurece; ou seja, não há necessidade de transformar a massa em um concreto, rs.

Comece a receita com o espinafre morno! Após refogado, já o deposite no mixer para bater junto dos demais ingredientes. Assim, ele dá uma melhor liga com o grão de bico. Ah, e tire seus cabinhos, refogue apenas as folhas.

Para um sabor mais suave e uma cor no prato, utilize cebola roxa!

Caso sobre muita massa, recomendo já fritá-las para os hambúrgueres ficarem prontos e congelá-los.

Aproveite!

Um comentário em “Hambúrguer Vegano de Grão de Bico com Espinafre

Deixe uma resposta

%d blogueiros gostam disto: