Molho Pesto de Abacate

selective focus photography of sliced avocado
Para os amantes de abacate, essa receita é outra maneira inteligente de usar o ingrediente.

Eu sempre fui apaixonada por molho pesto, aliás, como com todo tipo de comida: macarrão, pão, torradas… Juntando o útil ao agradável, criei essa receita que superou todas as minhas expectativas.

O molho pesto possui diversas versões, originárias de adaptações pessoais. Porém, ele tem como base o azeite e o manjericão, podendo adicionar queijo parmesão, castanhas ou qualquer outro tempero que desejar.

Nessa receita, o principal ingrediente é o abacate, tornando o molho um pouco mais suave; mas, é claro, o aroma de manjericão ainda é bem presente.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 1 abacate pequeno maduro
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de azeite
  • Suco de 1 limão pequeno
  • Manjericão, sal e pimenta o reino a gosto
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  1. Bata tudo em um mixer ou liquidificador, deixando o queijo por último e incorporando-o sem bater.
  2. Armazene na geladeira.
Considerações

A receita é meio “sem medida”, isso porque muita coisa vai depender do seu gosto. Eu, por exemplo, utilizo essa quantidade de azeite pois o abacate possui sua própria gordura. Mas nada impede que você acrescente mais ou menos.

O alho também pode sair de cena e entrar uma cebola, se quiser. De forma geral, o melhor pesto de abacate irá variar conforme seus ajustes, mas para fazer a receita pela primeira vez, aconselho se manter em minhas medidas! Assim, você vai adequando a receita mais para a frente.

Ah, e outros ingredientes podem ser acrescentados, como nozes, castanhas e temperos em geral, como páprica ou orégano.

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