Bolo de Brigadeiro Tradicional

O tipo de bolo que vem em mente quando pensamos em brigadeiro.

Independente de ser em camadas ou apenas coberto por brigadeiro, todos merecemos um bom bolo de chocolate.

A seguir, você aprenderá uma receita muito simples e deliciosa de bolo de chocolate, além de sua montagem. Tanto o recheio quanto cobertura deste bolo são brigadeiro, o qual você pode fazer sua própria receita.

Porém, caso precise de uma mãozinha, clique no botão abaixo:

Por usarmos esse brigadeiro para rechear o bolo, aconselho dobrar a receita e utilizar creme de leite para ficar mais macio.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 8 ovos
  • 300 ml de leite integral
  • 250 ml de óleo
  • 2 + 1/4 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 col (chá) de essência de baunilha
  • 2 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó (usei o 70%)
  • 1 col (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 col (chá) de fermento
  • Pitada de sal
  1. Bata os líquidos com o açúcar em um liquidificador, batedeira ou à mão.
  2. Adicione os secos e divida a massa em 2 formas untadas e “enfarinhadas” com cacau (para o bolo não ficar branco quando desenformar).
  3. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos.
Considerações

Pelo fato desse bolo ser recheado e, consequentemente, possuir camadas, aconselho a assá-lo em formas redondas lisas (sem furo no meio).

Montagem do Bolo

Apesar da massa ser bem macia e o brigadeiro ser mais mole, é interessante molhar o bolo para preservar sua maciez. Para isso, existem diversas caldas que podem ser usadas para esse propósito. Clicando no botão abaixo você encontra um artigo onde separo 3 receitas de caldas para molhar bolos.

Com tudo pronto, podemos seguir para a montagem. Não há segredos!

Pegue sua primeira massa de chocolate, molhe-a com um pouco da calda e recheie com uma parte do brigadeiro.

Após isso, segue-se o mesmo processo com a outra massa, onde o “recheio” será também a cobertura. Se sobrar brigadeiro, cubra o bolo nas laterais e decore com granulado (recomendo o belga). Ou, se preferir um resultado mais lisinho, cubra seu bolo com um ganhache.


Aproveite!

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