Fricassê de Frango

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O fricassê é uma receita perfeita para quando se vai servir muita gente.

Assado no forno, basta servi-lo na própria assadeira com o acompanhamento de sua escolha, como arroz, salada ou batata palha.

Existem diversas versões de fricassê; algumas mais simples, outras mais elaboradas. Esta que vou lhe mostrar é um meio termo entre as duas categorias, pois envolve algumas etapas.

A primeira delas é deixar pronto o purê de batata, que será uma das camadas do fricassê. Você pode fazer a receita que preferir, mas abaixo há a indicação da minha:

Não é preciso fazer uma grande quantidade do purê, mas deve ser o suficiente para preencher toda a extensão da sua assadeira.

Com o purê pronto, vamos à preparação do frango.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo inteiro de requeijão
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Azeite
  • Sal, pimenta do reino, orégano, páprica
  1. Cozinhe o frango em água fervente até seu centro ficar branco (se estiver rosado, está cru).
  2. Quando pronto, desfie-o. Pode usar um garfo, mixer ou liquidificador; basta cortar o frango em pedaços para ser melhor triturado. Reserve.
  3. Bata no mixer ou liquidificador o creme de leite, o milho e o requeijão.
  4. Em uma panela ou frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue mais um pouco.
  5. Com o fogo desligado, acrescente a mistura batida ao frango e tempere tudo.
Montagem do Fricassê

Com o purê e o frango prontos, apenas precisaremos de queijo mussarela para finalizar o prato. Ele pode estar em fatias ou ralado.

A montagem segue da seguinte forma:

  1. Frango (com o creme de leite)
  2. Purê de Batata
  3. Queijo

Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 5 minutos.

E com isso, seu fricassê está pronto!

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