Brownie de Chocolate

sliced chocolate cake on white ceramic plate
Brownie de chocolate super fácil com casquinha crocante e textura macia.

Entre um bolo e outro, o brownie é a mistura perfeita entre uma casquinha crocante e um recheio macio.

Apesar de ser, normalmente, de chocolate escuro, há diversas versões de brownies de chocolate branco, de manteiga de amendoim, com frutas…

Hoje, lhe ensinarei minha receita de brownie de chocolate tradicional que leva chocolate em barra para um sabor mais intenso de cacau.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 200g de chocolate em barra (usei 100g de ao leite e 100g de amargo)
  • 150g de manteiga sem sal
  • 1 + 1/2 xícaras de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 col (sopa) de cacau
  • 1 col (sopa) de essência de baunilha
  • 1 col (chá) de fermento
  1. Derreta o chocolate em barra com a manteiga. Pode ser no micro-ondas ou em banho maria.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais esbranquiçada.
  3. Adicione o chocolate derretido e os secos na ordem da receita.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos numa assadeira devidamente untada e “enfarinhada” com cacau.
Considerações

Ao dizer que a mistura dos ovos com açúcar deve ficar esbranquiçada, é porque há um propósito: quanto mais você bater os ovos, menos amarelada a mistura fica, o que ajuda a evitar que a receita fique com aquele aroma e gosto forte de ovo. Digamos que seja, apenas, uma precaução.

A assadeira deve ser retangular e um pouco alta, já que os brownies tendem a crescer um pouco.

Eu utilizo tanto chocolate ao leite quanto amargo na receita pois sinto que proporciona um bom equilíbrio; porém, se preferir, pode-se fazer com um dos tipos, como apenas o chocolate ao leite, para um brownie mais doce.

O ponto ideal para retirar o brownie do forno, independente do tempo que ele ficou assando, é quando você furar a massa com um palito e ele sair, ligeiramente, molhado. Isso quer dizer que seu meio continua úmido.

Você pode, se preferir, deixar o brownie assar até que, ao furá-lo, o palito saia seco. Porém, é mais gostoso consumi-lo quando ele está crocante por fora e macio por dentro.

Recomendação: sirva-o quente com uma bola de sorvete de creme e uma calda de chocolate!

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