Pão de Ló Simples

A receita mais simples e versátil de bolo: o pão de ló.

O pão de ló é aquela massa branca, normalmente de baunilha, estilo vovó.

É a massa mais comum encontrada nas receitas, pois ela é macia e ideal para bolos em camadas. Mas nada impede dela ser assada em uma forma comum com furo no meio, por exemplo; afinal, não deixa de ser um bolo simples.

O pão de ló nem sempre leva fermento, isso porque o que o faz crescer (em teoria) são as claras do ovo em neve (batidas). Por isso, é muito importante se atentar ao ponto das claras em neve.

Uma de suas vantagens é a pouca quantidade de ingredientes comparada a outras receitas de bolos. Além de que, por ser uma massa simples, você pode usá-la com qualquer recheio, como frutas, chocolate e geleias.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 + 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 col (sopa) de fermento
  • 1 col (sopa) de essência de baunilha
  1. Bata as claras em neve em uma batedeira ou mixer manual e reserve em outra vasilha.
  2. Na batedeira, comece batendo as gemas em velocidade baixa. Vá acrescentando a água aos poucos conforme aumentar a velocidade da batedeira.
  3. Bata essas gemas com água até ficarem bem espumantes e altas.
  4. Adicione, aos poucos, o açúcar.
  5. Sem bater e com uma colher de pau ou fouet, incorpore à massa as claras em neve.
  6. Adicione a farinha aos poucos e, por último, o fermento e a baunilha.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 40 minutos.
Considerações

Sempre peneire os secos em uma receita, independentemente de ser um pão de ló, biscoito ou bolo comum.

Aos ter os secos peneirados, como farinha e açúcar, você garante que a massa fique mais macia.


Aproveite!

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