Sour Cream (Creme Azedo)

cream stuffed potatoes
O creme azedo americano que é o acompanhamento perfeito de qualquer prato salgado.

O sour cream nada mais é que a mistura de creme de leite fresco com limão, por isso o nome, creme azedo. Podemos chamá-lo de chantili salgado.

É uma pasta, digamos assim, comumente comercializada nos Estados Unidos como em outros lugares, porém não é algo rotineiro por aqui. Mas você verá que seu preparo é super simples e rápido!

O creme azedo combina com quase tudo que você possa imaginar: frango, kafta, quibe assado ou frito, tortas salgadas… As opções são inúmeras! Aliás, há que use o molho até para amaciar carnes.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 200ml de creme de leite fresco
  • Sal (a gosto)
  • Suco de 1/2 limão
  • Cebolinha picada (opcional)
  1. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Para isso, recomendo utilizar uma batedeira ou mixer manual.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes e armazene na geladeira.
Considerações

O creme de leite precisa ser o fresco para que ele atinja o ponto de chantili, algo que o creme de leite comum, de caixinha, não consegue. E não, não se pode utilizar chantili pronto de mercado na receita, pois ele é adocicado.

O sal vai depender de sua preferência. Aconselho acrescentá-lo aos poucos até que o sabor fique de seu agrado.

Como posso Servir meu Sour Cream?
seared scallops with spinach served with sauce and lemon slice

O creme azedo combina com diversos preparos salgados, sendo o molho perfeito para frango frito, quibes e até tortas.

O sour cream também fica ótimo com batatas recheadas, torradas e sanduíches no geral, sendo o acompanhamento ideal.

Apesar de possuir um sabor bem presente devido ao limão, ele não deixa de ser um molho até que neutro que combina com qualquer preparo!

Aproveite!

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