Torta de Maçã

uncooked pastry
Aprenda a fazer uma incrível torta com recheio de maçã e cobertura de creme caseiro!

Essa torta de maçã é o tipo de receita que precisamos fazer com calma e apreço, pois, além de levar algumas etapas, é extremamente prazerosa de ser feita.

Ela é bem recheada e dá sustância, sendo perfeita para servir em um almoço de domingo, por exemplo.

A torta que irei te mostrar não é do estilo tradicional que é coberta com massa, mas sim uma que leva um creme como cobertura, assando juntamente com o recheio.

A receita que logo te apresentarei está separada em 3 etapas, sendo elas: a massa, o recheio e a cobertura da torta. Não se assuste, é mais simples de fazer do que se imagina, porém separá-la por etapas facilita o processo.

1. A Massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 col (sopa) de açúcar refinado
  • Pitada de sal
  • 85g de manteiga gelada em cubos
  • Água gelada
  1. Peneire os secos e adicione a manteiga. Forme, com as mãos, uma farofa.
  2. Adicione água aos poucos até a massa se formar. Ela não fica super lisa, mas deve ser possível formar uma “bola” com ela.
  3. Enrole-a no plástico filme e leve para gelar por, pelo menos, 30 minutos.
  4. Abra-a com um rolo sobre uma bancada sem utilizar farinha, mas sim papel manteiga (dessa forma, a massa não resseca com excesso de farinha).
  5. Coloque-a na forma e volte à geladeira até a hora de assar.
2. O Recheio
  • 3 maças grandes
  • 1 + 1/2 xícara de nozes
  1. Triture as nozes até ficarem de seu agrado (com mais ou menos pedaços).
  2. Pique as maças em pedaços, rodelas ou fatias, como desejar, e misture com as nozes.
  3. Deposite o recheio sobre a massa. Reserve.
3. A Cobertura
  • 3 col (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
  • 5 gemas
  • 1 + 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Pitada de sal
  • Canela e cravo em pó (a gosto)
  1. Misture a farinha com o sal e os condimentos (canela e cravo).
  2. Em outra vasilha, incorpore a manteiga com o açúcar. Vá adicionando as gemas uma por vez.
  3. Acrescente os secos e o creme de leite a essa mistura .
  4. Deposite essa cobertura sobre a massa já com o recheio (tudo ainda cru) e leve ao forno a 160°C por cerca de 1 hora e 15 minutos.
Considerações
close up of apples in wooden bowl

Para saber se a torta está pronta, quando se passar o tempo de forno indicado, dê uma sacudida na assadeira. Se ela balançar, ainda não está pronta.

O ponto ideal é quando a cobertura estiver mais escura, sem balançar (firme) e com a crosta pouco dourada.

Sobre o recheio, você pode tanto descascar as maçãs como não. Como elas amolecem no forno, a casca não se torna um grande problema.

Pode-se adicionar outras oleaginosas ao recheio, como castanhas ao invés (ou somando) das nozes!

Sobre a cobertura, o creme de leite precisa ser o fresco, caso contrário a torta como um todo não terá o mesmo resultado.

A forma que eu lhe aconselho a utilizar seria uma com fundo removível; assim evita-se que a torta quebre!


Aproveite!

3 comentários em “Torta de Maçã

  1. Muito obrigado pela dica, sempre estou olhando as novidades e adoro as suas receitas..
    Fácil de fazer e deliciosas pra comer. kkkk
    🙂

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