Muffin de Banana Integral

Uma opção saudável para nunca deixar um docinho de fora.

Apesar de existir um preconceito com a culinária saudável, esse bolinho de banana integral possui uma massa super macia e deliciosa.

Irei lhe mostrar a receita base do muffin, a qual pode ser acrescida de outros componentes, como chocolate em gotas ou quadradinhos, nozes e amêndoas, entre outros.

Esse muffin fica ótimo quando servido com um café e, para melhorar ainda mais, uma geleia.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 2 bananas maduras (uso nanica)
  • 50ml de leite (uso desnatado)
  • 1 ovo
  • 2 col (sopa) de manteiga
  • Canela e cravo em pó (a gosto)
  • 1 col (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de farinha branca
  • 1/2 xícara de farinha integral
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 col (chá) de fermento
  1. Bata no liquidificador desde as bananas até a essência de baunilha.
  2. Adicione os secos (restante dos ingredientes).
  3. Deposite a massa em forminhas de cupcake untadas e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 40 minutos.
Considerações

Recomendo utilizar banana prata ou nanica; combinam melhor com receitas doces.

Se desejar, pode utilizar apenas um tipo de farinha, porém, já lhe adianto que usar apenas a integral tornará o muffin um tanto seco.

Minha sugestão é de untar com manteiga as formas de cupcake ao invés de utilizar as forminhas de papel; isto porque a massa pode grudar no papel.

Dica!

Para uma massa mais fofinha, adicione 1 colher de chá de vinagre ao leite 10 minutos antes de começar a receita. Com isso, ele “coalhará” e deixará a massa mais macia (buttermilk).

Para saber mais sobre o buttermilk, clique no botão abaixo:


Aproveite!

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