Purê de Cenoura

soup in white ceramic bowl
Uma opção diferente para variar da batata.

Sim, esse purê é uma variação da batata, porém ela continua existente na receita.

Isso porque um purê puramente de cenoura não fica bem equilibrado, já que é um pouco adocicado. Por isso, a batata serve como “base” para neutralizar o doce da cenoura.

É claro que, se for sua intenção, é totalmente possível preparar o purê apenas com cenoura. Fica a seu critério!

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas pequenas
  • Água
  • Azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 col (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  1. Descasque as cenouras e batatas e coloque-as para cozinhar até quase desmancharem. Quando cozidas, escorra a água e reserve.
  2. Na mesma panela refogue alho e cebola no azeite até esbranquiçarem.
  3. Volte as cenouras e batatas à panela, adicione o leite, a manteiga e os temperos. Bata tudo com um mixer manual.
Considerações

Caso não possua um mixer manual, você pode bater os legumes com o leite, manteiga e temperos no liquidificador e depois voltar a mistura à panela para pegar o aroma do refogado.


Aproveite!

Deixe uma resposta

%d blogueiros gostam disto: