Molho Bolonhesa Caseiro

ceramic plate with delicious italian pasta in kitchen
Transforme seu molho de tomate comum em um bolonhesa sem segredos.

Esse é o tipo de molho que faz parte dos almoços de domingo.

Seja em um espaguete a bolonhesa ou em uma lasanha, ele está sempre presente em alguma receita.

Em suma, um molho bolonhesa é o mesmo que um molho de tomate, porém com carne. É claro que há possíveis incrementos, como azeitonas ou tomates em pedaços mas, basicamente, a carne já é o suficiente para modificar o molho.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 6 – 7 tomates italianos maduros
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • Azeite
  • 400g de carne moída
  • 1 col (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara de azeitonas fatiadas (sem caroço)
  • Sal, pimenta do reino, orégano (a gosto)
  1. Com uma faca, faça um corte “X” superficialmente na extremidade oposta ao cabo do tomate; não é para cortar até o fundo.
  2. Deposite os tomates na água fervente e deixe-os amolecerem, não exatamente cozinharem. Você saberá o ponto certo quando as pontinhas da pele começarem a “descolar”.
  3. Com eles mornos, retire a pele e as sementes (raspe com uma colher).
  4. Bata os tomates limpos no liquidificador com os temperos de sua preferência.
  5. Na panela refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente dourados. Adicione a carne, o molho inglês e tempere. Cozinhe até dourar.
  6. Acrescente os tomates batidos e deixe o molho apurar por 30 minutos em fogo baixo a médio (panela tampada).
Considerações

Caso prefira um rendimento maior da receita, adicione cerca de 1 xícara de água à ela. Apenas saiba que isso deixará o molho com um sabor menos intenso de tomate.

O tomate italiano é o ideal para molhos, mas pode utilizar outro de sua preferência, como o tomate caqui.

Pode-se adicionar extrato de tomate ao molho para um sabor mais intenso.

Aproveite!

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