Sopa Cremosa de Abóbora

Uma sopa creme de abóbora com batata para os dias frios.

Não é novidade que a sopa é o prato do inverno. Com o frio indo e vindo, essa receita é uma ótima pedida!

Para a sopa ter um bom equilíbrio, recomendo utilizar tanto abóbora quanto batata, que é a maneira como irei lhe instruir.

Como opção a mais, pode-se substituir a batata por mandioquinha ou adicionar esse ingrediente!

O preparo dessa sopa é extremamente fácil, tanto que só será preciso uma panela para fazê-la.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 1 bandeja de abóbora (cerca de 350g)
  • 2 batatas médias
  • 2 col (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 col (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta do reino (a gosto)
  • Macarrão de sopa (opcional)
  1. Descasque as abóboras e batatas e cozinhe até quase desmancharem. Escorra a água da panela e reserve.
  2. Nessa mesma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem.
  3. Acrescente todo o resto (menos o macarrão) e bata tudo com um mixer manual.
  4. Caso queira, adicione o macarrão já cozido à sopa.
Considerações

A quantidade de leite é bem “a olho”, isso porque vai depender da sua preferência de textura. Para quem prefere uma sopa mais grossa, a quantidade de leite da receita está ideal.

Porém, para quem prefere adicionar o macarrão, talvez seja mais interessante deixar a mistura um pouco mais líquida para não pesar tanto.

Caso não possua um mixer manual, você pode bater os legumes com o leite, a manteiga e os temperos no liquidificador e depois voltar esse “purê” à panela.

Além do macarrão como sendo parte opcional da receita, você pode adicionar outros componentes, como carne em tiras, pedaços dos legumes sem bater, croutons, etc.

Aproveite!

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