Pão Caseiro

freshly baked white bread buns in a basket
Pão caseiro super macio por dentro e crocante por fora.

O pão caseiro que você aprenderá a fazer é mais branquinho, possuindo uma casca crocante por fora, como um pão italiano, mas com uma massa bem mais macia por dentro.

Essa receita rende 1 massa bem grande e alta, pois assei em uma forma com furo no meio. Porém, caso prefira, você pode fazer várias bolinhas com a massa para resultar em pães menores (e assar na forma que preferir, é claro).

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 60g de fermento biológico fresco
  • 1 col (sopa) de açúcar refinado
  • 2 col (sopa) de sal
  • 50ml de azeite
  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 650ml de água morna
  • 1 gema
  • Orégano (opcional)
  1. Misture o fermento com o açúcar até virar um creme. Adicione o azeite e o sal, e depois a água.
  2. Incorpore a farinha à mão até dar o ponto (são necessários 15 a 20 minutos para incorporar tudo).
  3. Cubra a massa (na vasilha) com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 2 horas).
  4. Com a massa descansada, faça uma espécie de “rocambole” com ela. Molde a massa de forma cumprida para que caiba na forma (utilizei a com furo no meio). Caso utilize outra forma, basta moldar a massa para que caiba nela.
  5. Unte sua forma com azeite e deposite a massa. Cubra com um pano e deixe descansar novamente de 1 a 2 horas.
  6. Pincele a gema por cima, salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos.
Considerações

Como anteriormente dito, você pode assar os pães da maneira que preferir: em uma assadeira quadrada, em bolinhas pequenas… Enfim, não há regra!

Para incrementar seu pão, recomendo recheá-lo com algo, ou adicionar algum tempero a mais na massa, como ervas frescas (alecrim, por exemplo) e até carne, como linguiça ralada.

Aproveite!

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