Ratatouille

Aprenda uma das receitas clássicas francesas, o Ratatouille!

Esse prato é constituído por legumes e molho de tomate, o qual eu recomendo fortemente que seja o caseiro. Caso precise, cheque minha receita clicando no botão abaixo:

O molho de tomate pode ser substituído por tomate pelati, que é vendido no mercado, sendo um tomate sem a pele, macio e que vem com um pouco de molho.

Ingredientes e Modo de Preparo
  • 350g de molho de tomate (ou tomate pelati picado)
  • 2 dentes de alho
  • 1 abobrinha média
  • 1 berinjela média
  • 2 tomates
  • 2 cebolas roxas
  • Azeite, sal, pimenta do reino, orégano e tomilho seco (a gosto)
  1. Deposite em uma assadeira redonda o molho de tomate e o alho picado. Tempere como preferir.
  2. Corte os legumes em rodelas. A espessura dependerá do seu gosto, mas recomendo que sejam finas.
  3. Empilhe os legumes em espiral na assadeira sobre o molho de tomate. Tempere e finalize com bastante azeite.
  4. Leve em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
Considerações

Sobre a espessura dos legumes, há quem prefira um Ratatouille mais “pedaçudo” ou mais fininho. Particularmente, considero que, quanto mais finos, melhor derretem na boca, além de cozinharem mais rápido.

O tempo de forno pode variar. O ponto do prato é quando os legumes estiverem bem cozidos e levemente dourados.

A assadeira pode ser tanto redonda quanto quadrada, porém, o formato original é o redondo.

Para incrementar seu Ratatouille, adicione 1/2 xícara de vinho branco seco sobre os legumes antes de levá-los ao forno (essa etapa é totalmente opcional).

Se preferir, pode adicionar mais molho de tomate sobre os legumes; eles apenas ficarão menos “crocantes” dessa forma.


Aproveite!

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